DETAIL
味覚特徴
飲む瞬間に幸せを感じるほど華やかで陽気な香り、エチオピア特有の奥の深い甘味、
いつまでも珈琲の余韻に浸れる特徴的な後味です
グジは近年イルガチェフェに肩を並べる産地 として高い評判を得ています。 Nitisol を主体とする優れた土壌に、豊富な雨量がグジのコーヒーを支えています。
今回のコーヒーはグジウラガのコーヒーパイオニアであるタデッセ・エデマ氏のタベ・ブルカ CWS からのご紹介です。
タベ・ブルカCWS は 2008 年に設立され、近隣の 300 もの生産者の生活を支えています。タデッセ氏は CWS のオーナーでありながら、コーヒー生産者でもあり、又、地域のリーダーとして学校や道路の建設も行っております。
今回ご案内するコーヒーはナチュラルプロセスによって処理されております。CWSに持ち込まれたコーヒーチェリーを、浮力選別と手選別によって選別し、アフリカンベッドの上で約 3 週間乾燥し仕上げております。
